餐饮店选址，哪些地方要规避？

2023年很多人选择入行餐饮，而选址作为开餐厅的第一步，当然至关重要，但是这第一步就有很多意想不到的坑！今天阿田就为大家盘点了餐厅选址的4个陷阱：老店陷阱、流量陷阱、网红陷阱。希望能为伙伴们避雷，在选址的时候多多注意，不要中招。

1、老店陷阱

有这样的一种店，就是看起来很普通，环境很一般，服务也一般，即使是味道，也没有那么的好，但生意就是好。一般情况下，这种店是经营时间有一定年头的老店。然后你会发现这家店周边的其他餐饮门店，生意也一般般。这个时候，你如果觉得自己在他的旁边也开一家，想截他的流量，那你就大错特错了。我们自己去找铺子的时候，对于这样的店尤其谨慎。

一般人看来，环境一般，没有服务，味道也不算出众，你在他隔壁开一家同品类的，你一定能干过它。实际上，这种店风险很大。因为如果这个店周边没有人，到了饭点又有很多人来吃，那么只有一种可能，那就是这些人就是冲着这个店来着。那么，这个时候你在他隔壁开了一家，你想截流，但是他的客户就是冲着他的店去的，你怎么可能截流成功呢？所以，如果你看到一家各方面都一般但生意好的店，一定要观察，这些顾客是从哪里来的，这个很重要！如果是从周边小区来的，那你可以在他隔壁开一家，干掉他。如果周边也没有什么人，但是饭点时人就很多，那你就要小心了，你很难截流，你开在它隔壁，你的风险很大！

2、流量陷阱

有一种这样的商圈，人流量特别大，熙熙攘攘，比如说类似于美食街，万达金街这种的。你看着人很多，你想着做开店做生意嘛，人流量肯定居于首要位置，开在这样的流量中心，只要用心经营就一定能够把生意做起来。事实上，理想很美好，现实很骨感。因为美食街里的人很多，但是开这种档口店的商家一样很多，很多人只是逛逛而已，因为现在的美食街都千篇一律，没有能够吸引顾客消费的心里。而且，这样的地理位置，租金都不便宜，一个5平方的店，租金都要上万。

然而，很多餐饮新人只看到流量足够大，却没有看到商家竞争的激烈程度，分流严重性，租金高的吓人，如果产品没有显著的差异化，想要盈利是很困难的。所以，不是人流量大，生意就一定好做，也不是别人家生意看起来很多，就一定盈利。

这里提一个建议，找铺子不能着急，不能当场下决定，一定等到第二天，第三天后再决定要不要做，冲动做决策，容易后悔，一定要多考察，至少观察3-7天。

3、网红陷阱

还有一种餐饮老板是这样的，他们觉得好的位置租金太高了。他们就想着在偏僻一点的地方找个铺位，然后想着通过线上营销，把自己打造成一个网红店，从线上引流到店。这种选址策略可不可行。是具备可行性的。但问题是，别人可行，代不代表你可行呢？

一个店具不具备可复制性，这里面有两个层面：一个是你自己开了第一家店，这个店生意很好，但是你自己再去开第二家店，你是不是具备复制第一家店的能力，或者说开到其他区域具不具备可复制性。一个是你看到别人开了很多家店，生意都非常好，但是你想模仿他的模式，也去开店，你能不能复制别人成功。这两个是不同的。

对于那些选址偏僻的网红店，你要思考的是，你具备从线上引流的能力吗？我可以说，大部分餐饮人是不具备的。所以，不要企图以低廉的租金找一个偏僻的位置，妄想打造网红店，成功的概率非常低。

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